春天，万物复苏

加上广东气候潮湿、雨水多

山上、野外、路边……

各种野生植物和蘑菇破土而出

每年这时候

很多人都想挖点野菜、野菌回家吃

但随之而来的是——

吃野菜、野菌中毒的新闻

说到毒蘑菇

广东最有名的

就是——

致命鹅膏（白毒伞）

认准它的样子

据媒体报道，2020年3月，深圳盐田一家5口爬了趟梧桐山。两位老人家在路边休息时，发现了一片白色蘑菇，高高兴兴地摘了一堆回家煮汤。

10小时后，两位老人和女儿都开始恶心、上吐下泻，被送院就医。医生诊断，毒蘑菇已经对他们造成严重的肝肾损害，3人全都得进ICU。而他们吃的正是白毒伞。

致命白毒伞的毒性

致命白毒伞学名为致命鹅膏，剧毒，50克（一两）所含毒素的量足以毒死一个50公斤的成年人。毒素主要为毒伞肽和毒肽类，可引起严重肝损伤，导致多器官衰竭死亡，死亡率高达95%以上。

▲白毒伞

常在黧蒴树的树荫下群生或散生，分布在广州、清远、肇庆等地。大量出现于广东温暖多雨的3~4月，5~7月也有少量出现。

马上就是清明节

不少小伙伴都准备上山祭祀

小编提醒大家

千万擦亮眼睛

不认识的蘑菇千万别吃！

遇到下面这些毒蘑菇

立即远离！

注意：万一误食毒蘑菇，立即呼叫救护车。目前对毒蘑菇中毒尚无特效解毒药，因此，出现中毒后应立刻到正规医院救治。在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐，就诊时最好携带剩余蘑菇或野生植物样品，以备进一步明确诊断。

除了毒蘑菇

近期

采吃野菜中毒的也不少

近日，杭州萧山的章阿姨（化名）就因为多吃点荠菜跑进了医院。

事发当天，章阿姨在野外看到不少荠菜，于是约上了三五好友一人一把剪刀，一个篮子，准备“大干一票”。挖完荠菜回来，她立马上锅做了一道凉拌荠菜，可是刚吃完人就开始不舒服了，后来上吐下泻，肚子也疼得厉害。于是她来到医院就诊，被确诊为急性肠胃炎。

原来章阿姨在给荠菜焯水时，怕煮太老了，没有鲜味，煮的时间短了点，菜没有充分煮熟。本来准备的是一家人的菜量，最后家人没吃几口，她怕浪费把剩下的荠菜全都吃了，最终导致急性肠胃炎。

医生表示，近期，像章阿姨这样因为吃野菜来看病的并不少，几乎每天都会碰到。野菜重在尝鲜，建议适量食用，烹饪野菜的方法注意，要先浸泡、焯水等，避免野菜中的生物碱带给人体不良反应，从而减少其中可能含有的毒素。

医生提醒，有些野菜与有毒植物十分相似，不易区分，容易误采误食中毒。因此，对不熟悉的野菜，不要采摘来食用，就算是一些能够被食用的野菜，不容易被认错的，有些也含有微量天然毒素，比如蕨菜，如果烹饪不当或一次食用量过大也可能引起中毒。此外，长在路边的野菜容易受到污染，垃圾地上、不干净的路边的野菜不要采，久放的野菜也尽量不要食用。

除了上面这些易中毒

每到清明前后

吃甘蔗也要格外谨慎

不然一不小心

同样会中毒！

其实“毒过蛇”的并不是甘蔗本身

而是发霉变色的

“红心”或“黑心”甘蔗

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素（3-硝基丙酸），进入人体后被吸收，引起中毒。

短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。

与此同时，质软、变色、酒味、长毛的甘蔗都不建议吃。

那把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗可以吗？

不可以！！！

甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位，除了霉变的那一部分，完好的部分其实也含毒素，只不过肉眼看不到。

所以，大家在选择甘蔗时，应选择表皮光滑、颜色鲜艳、质地坚硬的，在食用前，应检查甘蔗是否新鲜无霉变。

注意：如果食用甘蔗后感到不适，要立即拨打急救电话前往医院就诊。目前变质甘蔗中毒无特效解毒药，对短期内食用变质甘蔗的病人，应采用催吐、洗胃、灌肠等方法尽早、尽快清除胃肠道内残余毒物。 

来源：人民网科普、钱江晚报、科普中国、深圳大件事等