春潮起，海风暖，爱赶海挖贝、喜食各种海鲜贝类的“吃货”朋友们，在享受来自大海的馈赠前，请务必了解藏在鲜美背后可能存在的“致命”风险。

赤潮起，小心贝类带“毒镖”！

随着海水变暖，海洋中的藻类开始疯狂生长，其中不乏一些有毒藻类，如双鞭夹藻、膝沟藻科的藻类等。贝类本身并不产毒，但食用有毒藻类后，其体内就会蓄积藻类产生的麻痹性贝类毒素，这是一类比较普遍且毒性极强的海洋生物毒素，当人食用这种携带毒素的贝类后就会中毒，特点为神经麻痹。

容易引起中毒的常见贝类有贻贝、牡蛎、蛤蜊、扇贝等。

比砒霜更毒，无药可解

以最具代表性的石房蛤毒素为例，它对热稳定，普通烹饪根本无法破坏；分子量较小，能轻易被我们的胃肠道吸收；对人的经口致死量仅为0.5-1.0mg。

麻痹性贝类毒素潜伏期短，仅数分钟至20分钟。开始为唇、牙龈和舌头周围刺痛，随后有规律地出现指尖和脚趾的麻木，进而麻木发展到手臂、腿部和颈部。病人可伴有头痛、头晕、恶心和呕吐，最后出现呼吸困难。重症者常在2-24小时因呼吸麻痹而死亡，病死率为5%-18%。

目前，医学上还没有针对麻痹性贝类毒素的特效解毒药。有效的抢救措施是尽早采取催吐、洗胃、导泻的方法，及时去除毒素，并对症治疗。

护命如护镖，关注赤潮是防毒第一招！

关注预警，避开危险。多留意官方发布的赤潮预警信息，预警期间和过后，坚决不挖取、不食用来自污染区域的贝类。

供稿：环境卫生与食品安全部 薛慧卉

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编辑：欧慧慧 

来源：中山疾控