快要到中秋了

嗦田螺

是很多广东人家中秋节压轴环节

脆脆的螺肉

香辣的汁水

清爽的紫苏

嗦得根本停不下来

......

但是，在准备狠嗦一顿前

给你提个醒：

你嗦螺的时候

螺里的小生物可能也准备“嗦”你！

对

因为你嗦的可能不是田螺

而是大名鼎鼎的福寿螺

吃福寿螺危害真大，严重可致死

福寿螺是危害巨大的外来入侵物种，它繁殖快且不挑水域和环境，上至河流池塘，下至阴湿沟渠包括水田里，它都可以生存，广泛分布于广东、广西、云南、福建等地。

福寿螺不仅危害地区生态环境

食用了未煮熟的福寿螺

还极易染上寄生虫病！

福寿螺体内寄生虫之多，普遍在3000～6000 条，最让人害怕的一种叫“广州管圆线虫”。这种虫具有嗜神经性，常常会入侵到中枢神经系统和脑脊液。

最突出的症状就是剧烈头痛无法忍受，会引起持续脑膜炎，严重的甚至会导致死亡。

福寿螺本身“体型”偏大，如果完全炒熟，需要更久的烹饪时间，完全煮熟后口感会变得很硬。一些商家为节约成本，用福寿螺代替田螺，且为了保证口感，使用的福寿螺极有可能半生不熟。吃进肚子不仅有寄生虫风险，还可能因杀菌不到位导致拉肚子，引发急性肠胃炎，所以并不建议食用福寿螺。

3招教你区分福寿螺和田螺

1、如果你吃到的，是带壳的螺

那就看壳！

颜色

↓↓

形状

↓↓

硬度

↓↓

2、如果你吃到的，是不带壳的螺肉

很多在饭店或是外卖中，都是不带壳的熟螺肉。这时需要注意，福寿螺有2个触须+2个唇须；田螺只有2个触须。

3、看螺的内部

福寿螺是卵生，看到的是粉色卵；田螺是卵胎生的，里面是满满的带壳小田螺。

所以

如果你嗦的螺肉里有螺宝宝

那你也可以放心

那是田螺

而福寿螺的卵是在体外孵化的

提醒大家，目前，针对福寿螺的处理，主要还是以人工捡螺、铲除螺卵、集中捣毁和使用药剂灭杀等方式为主。如果大家看到福寿螺或是福寿螺的卵后也不必惊慌，不要触摸、不要食用、不要饲养，可以向当地街镇反映，由相关部门安排专人负责打捞，集中进行无害化处理。

安全吃螺，记住以下4点

1、烹饪前清洗干净

将螺放入干净的盆内，浸泡至吐净泥沙，可以添加一小勺盐或几滴香油，并在浸泡过程中适度摇晃或搓洗，促进吐沙。可用刷子刷洗，以去除螺的泥沙和黏液。

2、充分烹熟后食用

螺要煮熟后食用，避免生吃、半生吃或腌制后直接食用。其中，海螺多带壳直接烹饪，取肉食用。淡水螺可爆炒、煲汤。

无论是沸水中煮沸，还是蒸煮、炒煮，都需要烹制10~20分钟，或直到螺类的壳打开，肉质变熟透，烹制时长取决于螺的大小。

3、适量食用不贪多

螺的嘌呤含量较高，需适量食用。尤其是患有痛风的人群需慎重食用。一旦螺出现异味、螺肉变软无弹性、壳身出现较多黏液等情况时，不要食用。

4、合理存放更安心

鲜活的螺如果当天食用不完，可以覆盖一块干净湿毛巾，放入冰箱冷藏室存放，尽量在3～4天内食用完。煮熟的螺建议当天食用完，尽量不要隔夜存放，以免螺肉腐败、细菌滋生引发胃肠疾病。

注意：如果有吃食螺肉或接触福寿螺后，出现头痛、发热、呕吐、颈部僵硬等脑膜炎症状的情况，请及时到当地医疗机构就诊。

END