你爱吃瓜吗？

进入5月份

又到了一年吃瓜的季节

瓠瓜、丝瓜、葫芦、甜瓜

......

然而

吃瓜竟也会中毒？！

特别是吃带有异常苦味的瓜果

不信，你看↓

50多岁的张先生一家都喜欢吃瓠瓜。前不久，张先生爱人买来一个瓠瓜，长得有点葫芦形状的，用虾皮一起炒了炒。

先是张先生吃了几口，发现味道有点苦，不过他觉得“夏季吃点苦味挺好”，可以“清火”。接着，他女儿也吃了口，刚入嘴就吐了出来，她觉得这瓠瓜可能是变质的，就把菜给倒了。

没想到，当晚7点多，张先生开始不对劲，一个劲往厕所跑，还伴有呕吐，整个人都蔫了。女儿也出现轻微的上吐下泻。

“会不会是食物中毒了？”父女俩回忆，一家人一起吃饭的时候就他们俩吃过发苦的瓠瓜，而其他人并没有出现不舒服的情况，于是赶紧到医院就诊。经过医生检查后判断，父女俩确实是因食用发苦的瓠瓜而引起中毒，立刻对他们进行了对症治疗。

苦瓠瓜有毒，别吃！

据了解，瓠瓜又称为瓠子、葫芦瓜、蒲瓜和夜开花，属葫芦科，5~10月是盛产期，其味甘甜，是广东夏季餐桌上的常客。

瓠瓜有甜苦之分

多数派的甜当然广受百姓喜欢

少数派的苦则是危险的

医生提醒，苦瓠瓜之所以苦，是因为产生了一种名为碱糖苷毒素的物质。此毒素加热不易分解，遇水不易溶出，所以无论怎么烹制加工，都去除不了这个毒素。如果不小心吃了，通常在半小时至数小时内，就可出现中毒症状。

轻则出现恶心、乏力、口干、头晕等，重则伴有呕吐、腹胀、腹泻、腹绞痛、脱水等，甚至有可能造成休克、多器官功能衰竭，导致生命危险。潜伏期一般在1~2小时，病程一般在24小时之内。

除了瓠瓜，日常的餐桌上丝瓜、葫芦、甜瓜等都是比较常见的葫芦科植物。在特殊的条件下，它们会产生发苦的有毒物质。

丝瓜

正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，最好就不要继续吃了，否则会中毒。

据媒体报道，四川有一家人用丝瓜炖鸡汤，虽然他们发现丝瓜有苦味，但并没有扔掉。吃完后，一家三口陆续出现上吐下泻的症状，紧急送往医院抢救。医院化验结果表示，这家人的呕吐物、排泄物中均含有碱糖苷生物碱，这种毒素源自苦丝瓜。

丝瓜发苦可能是因为丝瓜授粉时产生串粉，或者与气候异常等环境因素有关。吃到苦的丝瓜，第一反应要立刻吐掉。

葫芦

当葫芦与其他植物发生杂交、种植条件不佳、运输或储存不当、不新鲜时，它就会变苦，并形成含有苦味物质的碱糖苷毒素。

即使是经过加热处理，这种苦葫芦的毒素也很难被破坏。不小心误食便会发生中毒。

甜瓜

甜瓜也是属于葫芦科的蔬果，有可能会出现苦味。一般分为两种情况：一是未完全成熟的甜瓜，二是带有残留农药的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会中毒。

所以，吃甜瓜时，记得将瓜蒂切掉！不是所有人都适合吃甜瓜，尤其是脾胃虚寒、胃溃疡者，要少吃。

最直接的方法就是尝一下，不管生熟，若口感发苦则为苦瓠瓜或苦丝瓜、苦葫芦，立刻舍弃，同锅食物也全部倒掉，不可食用，防止中毒。

不幸中毒，出现呕吐、腹泻，应及时送往医院治疗；同时留样用于后续检测判定。

再次提醒

遇到苦味的葫芦科蔬果

无论是买的还是自己种的

千万不要吃

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