一、为什么要实行普遍食盐加碘？

我国外环境缺碘，曾是碘缺乏病流行较广泛和严重的国家之一。上世纪60年代开始，我国已经在中重度碘缺乏病区实施食盐加碘的防治策略。1991年我国政府向国际社会承诺到2000年实现消除碘缺乏病。1994年国务院发布《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》。1995年我国实施普遍食盐加碘措施，仅用了5年时间，2000年在全国基本实现消除碘缺乏病目标，至今我国持续保持消除碘缺乏病状态。2020年全国地方病防治“三年攻坚”行动评估结果显示，全国100%的县实现消除碘缺乏病目标。实践证明，普遍食盐加碘是消除碘缺乏危害行之有效的公共卫生措施。

二、为什么食盐加碘是防治碘缺乏危害的最好方法？ 

碘缺乏病预防控制的根本措施就是补碘。由于自然环境缺碘是长期存在的，人体对碘的储存能力有限，因此补碘应遵循长期、微量、日常和方便的原则。人每天离不开食盐，通过食用加碘盐补碘，符合长期、微量、日常和方便的原则。经实践证明，食盐加碘具有安全、有效、简单易行、价廉、能够长期坚持的优势，是补碘的最佳途径。

三、居民如何正确购买和使用碘盐？

（一）应通过正规渠道购买碘盐，购买时要辨认清楚包装必须有碘盐标识。 

（二）购买的碘盐要妥善保存，应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响；存放时间不宜过长，可购买小包装碘盐，做到随用随买。 

（三）为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入；避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用。

四、中山市的碘缺乏病防治现状如何？

为预防碘缺乏危害，中山市于1996年下半年实施食盐加碘防治碘缺乏病，经过多年开展扎实的防控工作，于2000年实现了消除碘缺乏病阶段目标，2011年实现了消除碘缺乏病目标，地方病防治“十二•五” 、“十三•五”规划终期考核评估结果均表明我市持续达到消除碘缺乏病目标。中山市8~10岁儿童甲状腺肿大率已经降至消除标准的5%以下，8~10岁儿童碘营养状况处于世界卫生组织推荐的最适宜水平（100~299微克/升），孕妇群体碘营养水平趋于适宜水平， 2023年中山市孕妇碘营养水平达到适宜水平（尿碘中位数≥150μg/L）。孕妇缺碘会导致流产、早产、死产、胎儿先天畸形，婴幼儿缺碘则会严重影响智力发育。孕妇和哺乳期妇女仍需不断加强监测及宣传教育，持续做好孕妇等重点人群的碘缺乏防控工作。 

五、中山达到消除碘缺乏病状态后还需继续食用碘盐吗？

根据我国2017-2018年全国生活饮用水水碘监测结果显示全国绝大部分地区依然为碘缺乏地区，中山市也属于碘缺乏地区之一，生活饮用水水碘含量低于40ug/L。碘缺乏的根本原因是人类生活的外环境缺碘，该状态难以改变。因此，只有长期坚持食用碘盐，才能持续消除碘缺乏病。

六、经常食用海产品的人还需要食用碘盐补碘吗？

干海带（可食部，下同）是海产品中碘含量较高的，约为36240μg/100g，但带鱼、濑尿虾、棱子蟹等海产品含碘量则低很多，约为40μg/100g；未加碘的海盐则几乎不含碘。如果每日食足够的海产品，是能够满足人体碘需要量的，但实际上每天食用足够量海产品并且坚持长期食用的普通群众是非常少的。而且从经济、方便、实用和安全角度考虑，食用碘盐补碘的优点是非常明显的。