水是生命之源，是人体需要的六大营养素之一，是维持生命和新陈代谢必不可少的物质。水对人体的作用：
矿泉水因含有人体所需要的一些矿物质而深受喜爱。有些人认为矿物质含量越高越好。其实，饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质，当水中矿物含量超标至一定程度时，也可能会危害人体健康。也有不少人认为，水越纯越好。事实上，纯水几乎不含矿物质和微量元素，长期饮用纯净水会可能导致这些营养物质摄入不足，降低人体免疫力。由于人体的体液是微碱性的，而纯净水呈弱酸性，如果长期饮用弱酸性的水，体内酸碱环境可能失衡。此外，长期饮用纯净水还会增加钙的流失，对于老年人，特别是患有心血管病、糖尿病的老年人和儿童、孕妇更不宜长期饮用。人们通常认为，口渴了才喝水，不渴就不用补充水分。调查显示，人们喝水时往往忽略了水的营养及保健功能。干净、安全、健康的水是最廉价最有效的保健品。水在体内能将蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、无机盐等营养物质稀释，这样才能便于人体吸收。一切细胞的新陈代谢都离不开水，只有让细胞喝足了水，才能促进新陈代谢，提高人体的抵抗力和免疫力。不少年轻人喜欢把饮料当作饮用水。其实，饮料与水不同，由于饮料中含有糖和蛋白质，又添加了不少香精和色素，长期喝饮料是一个身体脱水的过程，还会降低食欲，影响消化和吸收。而喝水是一个补水的过程，所以喝饮料不能代替饮水。长期喝饮料，容易造成儿童龋齿和肥胖。成年人过多饮用含咖啡因的饮料可能使血压升高，心跳加快，产生失眠、忧虑等症状。为了健康推荐每天多饮水，但是在不口渴的情况下，一次性饮用大量的水，违反生理需求，就会造成反效果，水分超越身体的排水能力时，细胞中水分含量上升膨胀，最坏的结果会引起“水中毒”。正确的饮水量要根据个人每天的日常活动量进行调节，正常情况下，成人每天饮水7-8杯（约1500-1700ml），每次饮水1杯（约200ml）。有些人认为，自来水有氯味，山泉水、深井水口感比自来水好，而且喝了也没觉得什么不健康。事实上，山泉水、深井水在未受污染或受轻微污染时，作为水源，是比以江河为水源的自来水要优质一些。但是随着经济的发展，山泉水、水库水或者深井水也会受到不同程度的污染。烧开后只能去除微生物的污染，并不能去除重金属等物质，长期饮用可能导致各种慢性危害。而自来水厂作为集中式供水单位，其水源的选择是经过科学的研究和监测，出厂水是经过层层的处理和消毒，并且有水务部门和卫健部门的多重监管监测，以确保饮用者终生饮用健康。所以，自来水是可以放心饮用的，缺少防护、未经检测的山泉水、水库水或井水不宜饮用。人体内水的来源包括饮水、食物中的水分、自身体内物质生物氧化的代谢水。一般情况下，我国居民通过饮水获得的量约占总摄入水量的50%，通过食物获得水量约占40%。《中国居民膳食指南》（2022）给予的饮水建议是足量饮水，少量多次。不同年龄、不同性别人群的适宜摄入量不同。在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天总水适宜摄入量为3000ml，饮水适宜量为1700ml；成年女性每天总水适宜摄入量为2700ml，饮水适宜量为1500ml；孕妇因孕期羊水及胎儿，水分需要量增多，每天总水适宜摄入量为3000ml；乳母每天分泌乳汁及自身代谢增加，总水适宜摄入量为3800ml。不同环境下，如高温、高湿、寒冷、高海拔等特殊环境，机体对于水分的需求也会发生改变，需及时补充水分甚至电解质。
感觉口渴已经是身体明显缺水的信号，应主动饮水，不要等到口渴了再喝水。喝水可以在一天的任意时间，每次1杯，每杯约200ml。提倡饮用白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料。
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