“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题关系到人民的身体健康和生命安全。

食品安全风险监测是了解食品中有害因素的重要手段。按照2022年广东省食品安全风险监测工作相关要求，市疾控中心组织制定了详细的监测工作方案，并于5月5日全面启动了2022年广东省食品安全风险监测中山监测点采抽样工作。

本年度采抽样工作将从5月份持续到次年2月份，选取我市人口密集、食品消费量大的镇街开展监测工作，采样环节覆盖了超市/食品店、农贸市场、网店、餐饮单位等，监测项目包括重金属、农药残留、违禁药物、食源性致病菌、寄生虫等。

图2 超市采集淡水鱼

5月5日，我中心共派出5组专业技术人员分别赴火炬开发区、东区街道、小榄镇、港口镇、三乡镇开展采抽样工作，采集蔬菜、熟肉制品、生禽肉、调理肉制品、淡水鱼、泥鳅、黄鳝及半固体复合调味料共95份样品。

图4 市场采集调理肉制品

深入开展食品安全风险监测工作旨在了解中山市食品中主要污染物的污染水平和趋势，为发现食品安全隐患提供科学依据，确保广大群众“舌尖上的安全”。